EXTRAVAGANCIA PARA EL PALADAR

Ya estamos de viaje y estamos dispuestos a vivir la aventura al 100. probar las cosas más raras es

parte de la experiencia, no sabemos si nos va a gustar o si será la cosa más asquerosa que comeremos pero valdrá la pena arriesgarse. Hoy te voy a mostrar 10 cosas exóticas para comer en México.

Estoy segura que después de esto; te darás cuenta que te falta mucho por probar.

México posee una de las más ricas gastronomías del mundo y es tan amplio que abarca desde extraños animales prehispánicos hasta hongos. Te reto a que pruebes uno de esos raros platillos y luego me cuentes como te fue.

1.- ESCAMOLES

Son bien conocidos como "El caviar mexicano"; así es, es hueva de hormiga. Llevan un gran proceso de limpiado y se preparan de diversas formas.

Principalmente los comen en Hidalgo, Tlaxcala y CDMX. Si estas por ahí no te pierdas un taco de escamoles pero prepárate para hacer un gran gato porque cuando es temporada puedes gastar desde $500 por solo un kilo.

2.- CUETLAS

Son larvas de mariposa, que son recolectadas en épocas de lluvia, Se hierven y se tuestan en un comal para después comerlas en una tortilla de maíz acompañadas de guacamole.

las podemos encontrar en Puebla y en Veracruz. ademas de que son bastante crujientes contienen una gran cantidad de hierro, vitamina B y proteínas.

3.- HUITLACOCHE

Es considerado un manjar en México, a pesar de que es un hongo parásito que se da en el maíz. es llamada "La trufa mexicana" y la podemos encontrar entre Julio y Septiembre. en los estados del centro es donde mas se come y en la actualidad ha ganado peso culinario con su comercialización y traslado a Estados Unidos.

4.- CHICATANAS

Son hormigas gigantes que se comen en Veracruz, Tabasco y sobre todo en Oaxaca. Son ricas en proteínas, tienen pocas grasas saturadas y se dice que son afrodisíacas; entonces si quieres comer algo raro y motivar a tu pareja, estas hormigas son tu mejor opción.

5.- JUMILES

Es un platillo típico de Taxco, Guerrero y de Morelos. Se preparan con limón y sal y se comen en taco. Tienen un sabor muy fuerte lo que no es agradable para mucha gente.

Normalmente las podemos encontrar entre Noviembre y Febrero y lo mnás extraño de estos tacos es que, las venden vivas. Se alimentan de las hojas de encino, lo cual les da un saber acanelado.

6.- CHAPULINES

Es uno de los platillos más famosos de la comida exótica mexicana, son originarios de Oaxaca y la mejor forma de comerlos es en una tlayuda. No importa el aspecto de los chapulines, si eres aventurero; los probaras porque son ricos y llenos de nutrientes.

7.- ACOCILES

Estos crustáceos de agua dulce se pueden encontrar en lagos y presas. tienen un sabor único que va perfecto con cócteles, caldos o incluso en tacos. Podemos encontrarlos en Morelos principalmente.

Existen 17 tipos de este crustáceo y solo existen en México.

8.- ARMADILLO

Si de comida rara de México se trata, la carne de armadillo entra en cualquier conteo.. La podemos encontrar en Juchitlán, Jalisco. La forma mas común de prepararlo es marinarlo con achiote (una especia de la semilla del arbusto homónimo) limón y sal; pero el proceso puede llevar varios días. Se dice que su carne es parecida al del pollo pero un beneficio que te ofrece el armadillo es que es bueno contra el asma, según afirman los mexicanos sureños que es donde se come mas comúnmente.

9.- PEJELAGARTO

Asado, frito, al mojo de ajo, entero o en empanadas, esta delicia originaria de Tabasco es muy especial. El hecho de ser el único animal prehistórico porque no ha tenido ningún cambio evolutivo en los últimos 100 millones de años lo convierte en un emblema de la comida exótica mexicana.

Dicen que su sabor es parecido al del cazón (tiburón de carne seca, blanca y suave).

10.- QUIOTE

Es un tallo de la flor de maguey, es complicado conseguirla pero se puede preparar de muchas maneras: al vapor, capeada, con queso o a la mexicana. lo padre de esta planta es que tiene efecto medicinales en el caso de problemas de vías urinarias y los riñones.

Esta planta también es necesaria para la elaboración del pulque y del aguamiel: ambas bebidas tradicionales mexicanas.

La podemos encontrar en Xalisco, Nayarit.

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